Mousse de chocolate

Nem sei o que diga. Adoro Mousse de chocolate mas nunca calhou fazer antes a receita da Yammi. Aqui há umas duas semanas resolvi fazer e gostei muito. As meninas da casa também adoraram e por isso já repetimos uma vez.
Uma nota para o facto da receita levar 10 ovos, ou seja, muito mais do que o comum, mas face ao chocolate em causa parece-me uma decisão acertada.

Fica a receita e o vídeo.
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MOUSSE DE CHOCOLATE

2 tabletes de chocolate para culinária (400 g)
350 g de açúcar
10 ovos
200 g de manteiga
100 ml de leite
1 pitada de sal

 

Monte o misturador sobre a lâmina. Coloque as claras e o sal no copo e programe 4 minutos na velocidade 4. Retire e reserve.
Sem lavar o copo e com o misturador inserido sobre a lâmina, introduza as gemas, o açúcar e bata 2 minutos na velocidade 6.
Retire o misturador, adicione o chocolate partido em pedaços e triture 45 segundos na velocidade 5.
Adicione o leite e a manteiga e programe 3 minutos na velocidade 3 a 90ºC.
Verifique se o chocolate está completamente derretido. Se necessário, programe mais alguns minutos na mesma velocidade e temperatura.
Transfira o preparado de chocolate para uma taça e envolva, suavemente, as claras em castelo reservadas.
Leve a mousse ao frigorífico durante, pelo menos, uma hora.

Batata Gratinada


Batata Gratinada

Batata Gratinada

“Sempre batata cozida ou puré, mamã?”
Esta era um dos comentários comuns cada vez que havia batata, cozida ou em puré, na mesa da refeição. Com a Yammi, a coisa passou a ser mais fácil, as batatas gratinadas são algo que se tornou regular, sempre que há um bocadinho mais de tempo para preparar este acompanhamento que é ótimo.
Em relação à receita original sugiro apenas um extra, os 20 minutos de forno eu sugeria desde logo que fossem 25 ou, caso gostem de mais tostado, 30 minutos.

Fica a receita e o vídeo.
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BATATA GRATINADA

800 g de batatas cortadas às rodelas
250 ml de natas
250 ml de leite
1 dente de alho Noz-moscada
100 g de queijo emental ou gruyère
Sal e Pimenta 

Introduza o queijo no copo e programe 15 segundos na velocidade 7. Reserve.
Coloque a lâmina de mistura.
Junte as natas, o leite, as batatas descascadas e cortadas às rodelas não muito grossas, o dente de alho cortado ao meio e os temperos.
Programe 15 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Com a ajuda da espátula, verta tudo num pirex e espalhe bem as batatas.
Cubra com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante 25 minutos.

Esparregado


 

Esparregado na Yammi

Esparregado na Yammi

O Esparregado é um acompanhamento muito saudável de qualquer refeição de carne e, como não podia deixar de ser, é muito simples de fazer na Yammi.
Já o fiz várias vezes e sempre com bom paladar. Não demora muito tempo e pode ser variado com um ou outro ingrediente adicional que lhe pode dar um toque especial (ex: nozes partidas, queijo ralado, pinhões ou outros do género já no final da receita).
Fiz com espinafres frescos, mas pode ser feito com espinafres congelados. A receita está feita para 2 pessoas, para mais “clientes” terão de aumentar as quantidades proporcionalmente.

Fica a receita e o vídeo.
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ESPARREGADO

100 ml de azeite
2 dentes de alho
25 g de farinha
750 g de espinafres descongelados
100 ml de natas
Sal e Pimenta 

Coloque no copo o azeite e o alho e triture durante 20 segundos na velocidade 5.
Adicione os espinafres bem escorridos e deixe refogar durante 10 minutos, velocidade 2 na temperatura máxima (ST).
Junte a farinha e os temperos e programe 5 minutos na velocidade 2 a 100ºC.
Retifique os temperos, introduza as natas e coza 5 minutos na velocidade 2 a 100ºC.
De seguida, triture 45 segundos na velocidade 5.

Fazer chantilli na Yammi


A Ana Gomes, que segue este site há uns meses enviou-nos um mail com uma quest\ao que não sei responder pois nunca tentei fazer chantilli na Yammi.
Será que alguém a pode ajudar?
Para tal basta clicar em “comentários” no fundo deste post
Eis o mail da Ana

Boa tarde,
Tenho acompanhado o seu site e facebook e desde já quero dar-lhe os parabéns porque está muito bem concebido.
Tenho sido uma leitora assídua e gosto bastante do conteúdo e simplicidade de pesquisa na sua pagina.
Gostaria de lhe perguntar se consegue fazer ou tem conhecimento de alguma leitora que tenha conseguido fazer um bom chantilly na yammi.
Eu já tentei com natas Gresso e natas frescas mas não consigo que o chantilly fique firme.
Tenho ficado um pouco desiludida com o chantilly porque o meu não tem ficado capaz para um recheio, para uma cobertura de bolo ou para uma simples sobremesa de oreo.
Será que me consegue aconselhar alguma marca de natas para o efeito que pretendo?
Obrigada por tudo

Outras leitoras que queiram enviar sugestões, receitas ou questões podem-no fazer para receitasdayammi [arroba] gmail.com

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