Caipirinha [receita do livro]

Aqui há uns dias recebemos a receita da Filipa, de como fazer Caipirinha (ver aqui: http://www.receitasdayammi.pt/caipirinha-receita-pessoal ), agora publicamos a receita original do livro da Yammi. As diferenças não são muitas, mas em todo o caso, para que conste a receita oficial aqui fica ela.


CAIPIRINHA

5 limas cortadas em quartos
125 g de açúcar amarelo
175 ml de cachaça
5 ml de água fresca
350 g de gelo

Misture no copo as limas cortadas em quartos, o açúcar, a água e a cachaça.
Pressione o botão turbo 3 a 4 vezes.
Junte o gelo e triture 15 segundos na velocidade 6.

Doce de tomate

Doce de tomate, acabado de fazer

Doce de tomate

Já fiz os mais variados doces e compotas com a Yammi, mas nunca tinha calhado fazer a receita de doce de tomate do livro. No início achei que era muito pequenina, mas depois de olhar com cuidado vi que está adequada para 250ml. É pouco, como poderão ver no vídeo, mas segui-a mais ou menos para experimentar. Creio que será possível duplicar ou mesmo triplicar a receita, sem que isso cause grande problema à Yammi.
Gostei do sabor do doce e por isso é algo a experimentar novamente em breve, mas com quantidade superior.


DOCE DE TOMATE

500g de tomate-chucha
200g de açúcar
1 pau de canela
Casca de ½ limão

Retire a pele e as sementes ao tomate e seque-o muito bem em papel absorvente.
Coloque todos os ingredientes no copo e programe 25 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
Retire o copo de medição e coloque o cesto por cima da tampa, para evitar salpicos.

Peixe ao sal

Uma receita de peixe que não sendo complicada de fazer, carece de um cuidado: quando a bandeja de vapor está montada e a Yammi em funcionamento, a água aquece tanto que por vezes sai por fora, pelo que convém estar atenta ao cozinhado. É daquelas receitas que não dá para “deixar a fazer”.


PEIXE AO SAL

1 dourada com 1 a 1,3kg
1,3kg de sal grosso
3 claras
800ml de água

1 limão
1 ramo de salsa e coentros

Arranje o peixe e coloque o ramo de salsa e coentros, bem como o limão em rodelas, na barriga da dourada.
Coloque o misturador na lâmina da Yammi e ponha as claras no copo. Programe a Yammi por 3 minutos na velocidade 4.
Terminado o tempo coloque as claras num outro recepiente, adicione o sal e envolva tudo.



Coloque a bandeja de vapor na Yammi. Deite um pouco da mistura do sal na base da bandeja e coloque a dourada por cima, depois cubra com o restante sal.
Coloque a água no copo da Yammi e programa na temperatura ST, durante 40 minutos, na velocidade 2.
Passado o tempo, quebre o sal e sirva a dourada com batatas cozidas e temperada a gosto.

Camarão com alho e piripiri

Acabei agorinha mesmo de fazer este petisquinho que cheira tão bem….. Andava ao tempo para experimentar e hoje é que foi.


Já alguém fez? Que camarão usaram? Eu só tinha miolo de camarão congelado, mas estou em crer que com camarão fresco pequeno também deve ficar muito bem.

Um petisco na Yammi

Um petisco na Yammi

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